Dönerci Hamdi Usta 6. Şubesini Zeytinburnu’nda açtı

BAŞKAN ÖMER ARISOY HAMDİ USTANIN DÖNERİNE TAM NOT VERDİ Dönerci Hamdi Usta’nın Zeytinburnu Şubesi dualarla açıldı. Açılış kurdelesinin kesilmesinin ardından Belediye Başkanı Ömer Arısoy yaptığı konuşmada Rabbim Hayırlı kazancalar versin, böyle güzel bir işletmeyi ilçemize kazandıran Elazığlı iş insanı Halim Orhan Beye çok teşekkür ediyorum dedi. Dönerciye önceden dönerler yuvarlaktı bu niçin kere diye sordu döner ustasından Başkanım yeni nesil döner deyince Başkan kâhkayı patladı. Belediye Başkanı Ömer Arısoy Dönerci Hamdi Usta’nın dönerine tam not verdi.  DÖNERCİ HAMDİ USTA DÜNYANIN EN PRESTİJLİ KALİTE ÖDÜLÜNÜN SAHİBİ Sektörün önde gelen isimlerinden olan "Dönerci Hamdi Usta" kurucusu Halim Orhan Zeytinburnu TV’ye açılışla ilgili önemli açıklamalar yaptı. Açılışa gösterilen ilgiden büyük memnuniyet duyduğunu dile getiren Orhan, tüm çalışanlarıma talimat verdim. Benim işyerimin önüne aç gelen hiçbir kimse geri çevrilmeyecek dedi. İlk olarak Antalya' da başlamış oldukları serüveni İstanbul önce Üsküdar şimdi de Zeytinburnu’ndan devam ettirdiklerini dile getiren Orhan, 2014 senesinde sektöre giriş yapmıştır. 1850 yılına dayanan geçmişi ile "Dönerci Hamdi Usta" kurucusu Orhan, yıllar öncesine dayanan lezzetini günümüze kadar taşıdıklarını dile getirirken birinci sınıf kaliteden ve lezzetten ödün vermeden hizmet sağlandığını vurguladı. Kaliteli etin doğal baharatlar ile harmanlanması sonucunda ortaya çıkan görsel şölenin yanında lezzeti ile damaklara hitap etmesi sonucunda vazgeçilmezler arasında yerini almıştır.Dönerci Hamdi Usta’nın sahibi Halim Orhan Zeytinburnu ilçe birlikte 6.Şubemizi açtık inşallah 10.şubemizin ardından Franchising sistemi ile şube vermeye başlayacağız. Dönerci Hamdi Usta, Business Initiative Directions (BID) tarafından dünyanın en prestijli kalite ödülü olarak kabul edilen Altın Yıldız Kalite Ödülü’nün sektördeki ilk sahibi olduğunu vurgulayan Halim Orhan,Türkiye restoran sektöründe bu ödülü alan ilk işletmeyiz. Sürdürülebilir kalite ve iş modellerinde inovasyonu ön planda tutan işletmemiz, dünyanın en eski dönercisi Kastamonulu Hamdi Usta’nın markasının sahibidir. Bu ödül, 1855 yılından bugüne geçmişin izlerini de muhafaza ederek modern iş yönetim süreçlerini, kaliteyi ve inovasyonu mükemmel bir şekilde sentezlediğimizin göstergesidir” dedi. “DÖNERCİ HAMDİ USTA OLARAK EN İYİ ETLERİ KULLANIYORUZ” Kaliteden hiçbir zaman ödün vermediklerini vurgulayan Orhan, “Etlerimizi güvendiğimiz tedarikçilerden temin ediyoruz. Hayvanların en iyi yerlerindeki etleri kullanıyoruz. Şuanda Antalya’da bir merkez restoranımız birde şubemiz var. Hedeflerimiz arasında yeni şubeler açmak bulunuyor. Kalitemizi ülke genelinde yaygınlaştırmak istiyoruz” şeklinde konuştu. “MEKANLARLA BİRLİKTE ANILARDA YOK OLUYOR” Sosyo ekonomik ve kültürel açıdan önemli değişimler yaşanan son yıllarda yeme içme kültüründe de değişiklikler olduğuna dikkat çeken Orhan, geleneksel mahalle esnaf lokantaları kapanırken büyük alışveriş merkezlerinde standart yiyecek ve içecek sunumlarının artık günlük yaşamın vazgeçilmezi haline gelmeye başladığını kaydetti. “Her sokağın, her mahallenin ruhunun bir parçası olan bakkal, manav, fırın, lokanta, pastane kılık değiştiriyor. Şehrin sembolü haline gelmiş lokanta ve pastaneler de bu değişimden payını alıyor” diyen Orhan, “Bu mekanlar ile birlikte şehrin yaşanmışlığı, anıları ve kişisel tarihleri de yok olmaya başlıyor” diye konuştu. “GELENEKSEL YEMEKLERİMİZİN YERİNİ KÜRESEL LEZZETLER ALIYOR” Yeme içme kültüründeki aşınmalara da işaret eden Orhan, “Maalesef yeme içme kültürümüzde de hızlı bir aşınma var. Tencere yemekleri, çorba satan lokantalar artık format değiştirirken, geleneksel yemeklerimiz figüran olarak evdeki mutfaklarda kalıyor. Elbette bu değişimi sorgulamak ve yargılamak bana düşmez ama küresel lezzetlerin geleneksel yemeklerimizi bu şekilde yok etmesini de düşünmeden edemiyorum. Geleneksel yeme içme kültürümüze sıkı sıkıya sarılmalıyız. Sofralarımızda geleneksel mutfağımızı yaşatmalıyız. Geleneksel mutfağımızı yaşatan mekanlara daha sık giderek kültürümüze sahip çıkmalıyız” dedi., ‘GELENEKSEL LEZZETİMİZ DÖNERİ, KÜRESEL BİR LEZZET HALİNE GETİRDİK’ Ekonomik şartlardan dolayı lokantacılık yapmanın çok zor olduğuna da işaret eden Orhan, olumsuzluklara rağmen kaliteden ödün vermeden ayakta durmanın da zorluğuna dikkat çekti. Nerede olursa olsun, hangi kesime hitap ederse etsin kalite, fiyat ve lezzet üçgeninde dengeyi koruyan işletmelerin ayakta kalma ve geleceğe güvenle bakma gücünün daha yüksek olduğunu kaydeden Orhan, “Yeme içme sektörünün yaşadığı değişim sürecinde Dönerci Hamdi Usta olarak, geleneksel lezzetimiz döneri hem küresel bir lezzet haline getirmek hem de bulunduğu semtte ve şehirde şehrin kültürü, kimliği ve tarihi içinde yer alması için çalışıyoruz. Bütün zorluklara rağmen lezzet, kalite ve fiyat dengesini koruyarak geleceğe daha güvenle adım atıyoruz” açıklamasında bulundu.